Les cépages typiques de notre terroir trouvent leur place d’honneur chez Eric Chevalier.
Influencés par l’Océan, la Loire et la Réserve naturelle du Lac de Grand Lieu, vous serez conquis par ses vins frais et salins dotés d’une belle acidité. Vins certifiés BIO depuis 2016.
Qu’est ce qu’un vin d’auteur? Un vin d’auteur, c’est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d’exemplaires, ne se copiant pas lui même de millésime en millésime. Un vin d’auteur, c’est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d’année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l’humeur de l’auteur – les deux pouvant être liées. Car l’auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener son affaire. Il fait son vin comme il le sent, comme il l’aime, comme il peut, parfois….Et tant pis s’il ne plaît pas à tous.
